Mid of Nowhere

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一周食谱 III

生活 菜谱

又做饭了！做饭进入偷懒期，这次有不少重复的。

食谱

  • 周一饭盒 西葫芦炒蛋 酸豆角肉末

  • 周二饭盒 辣椒炒肉 蒜炒红苋菜 煎饺2个

  • 周四饭盒 香煎三文鱼配柠檬橄榄油汁（乳化失败😠） 蒜香西兰花 青酱笔管面 60g面+西兰花杆儿+玉米粒

  • 周六晚饭 油焖鸡 鱼丸生菜汤

  • 周日午饭 蒜蓉油麦菜 酸豆角剁椒炒鸡胗

  • 周三晚饭 三文鱼蘑菇炊饭 香煎杏鲍菇 生菜豆腐鱼饼汤

  • 周六午饭 鱼饼洋葱炒意大利面 韭菜炒豆芽（外卖） 蜜汁盐酥鸡（外卖）

  • 周日晚饭 油焖鸡 again 蒜炒红苋菜

高光菜谱

这一期里我自己最满意的菜是香煎杏鲍菇，没有抄谁的菜谱，是我把几个菜谱拼凑在一起然后随便用在杏鲍菇上的结果，所以成品挺好吃的我觉得还挺惊喜。

  1. 大个杏鲍菇3个，切成1cm左右厚片。
  2. 盘底加一勺生抽、一勺糖、一勺水，搅匀，把杏鲍菇铺平，表面稍微入味后翻面再沾一下。
  3. 小半个洋葱切丝，备用。
  4. 平底锅中大火，喷一点油，加一勺黄油融化。
  5. 放入杏鲍菇铺平。
  6. 中大火煎至上焦糖色，撒很多黑胡椒，翻面。火不要太大，料汁有糖很容易糊。也不要太小，蘑菇会出很多水。所以保持在有油煎的滋啦滋啦声，蘑菇有出一点水，但是锅底没有一层汤的程度。
  7. 另一面也煎上色，也加入很多黑胡椒，然后把杏鲍菇挪到锅边，换中火。
  8. 加入洋葱丝。加入一些蚝油，再加一点生抽。稍微翻炒洋葱，炒至变软透明。
  9. 把蘑菇和洋葱一起翻炒一下，尝一下淡了再加点盐，我觉得不用了。
  10. 就可以出锅吃了。

主要参考是这个洋葱鸡扒的做法，但是拿来煎了杏鲍菇。挺好吃的，有一点甜口。

除此之外，因为买了油焖鸡料包，所以最近两周一买鸡腿就吃油焖鸡。以前没有料包的时候我自己也做过，就是拿很多蒜末、豆豉、番茄自己炒，虽然没有料包味道浓郁，但是风味也差不多。最近看赛级主妇的视频（ https://www.youtube.com/@Honeyjubu ）学到了煮饭的时候掺一点 lentil，感觉很不错，丰富口感、增加蛋白质摄入、lentil还很便宜。

又一期菜谱到此结束！我的烧菜灵感差不多没了！快评论分享下您最近烧了什么好菜！

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